Slavenie Ņūorleānas ēdieni, ko pievienot savam kulinārijas kausa sarakstam
Ēdiens
Kad sākas apmeklētāji ceļojumu plānošana ap slavenajiem Ņūorleānas ēdieniem, jūs zināt, ka pilsētas kulinārijas aina ir karsta. Sākot no tradicionālajiem gumbo, kas piesūcināts ar Cajun ietekmēm, un spēcīgu mufuletu līdz jaunākiem vjetnamiešu-kreolu kodolsintēzes ēdieniem, kas atspoguļo pašreizējo “Nawlins” daudzveidību, šajā ēdienu paradīzē ir daudz ko izvēlēties.
Šefpavārs un NOLA dzimtene, Ešlija Joniki , stāsta OprahMag.com, ka Ņūorleānas kulinārijas skatuves daudzveidība, kas apvieno franču, afrikāņu un spāņu kultūras, nosaucot tikai dažus, reģiona jūras veltes un dārzeņus apvieno ar dažādu kopienu ietekmi, kas Ņūorleānu sauc par mājām.
'Mums ir sauklis, ‘Vai Whatcha Wanna’ tāpēc, runājot par ēdiena gatavošanu, mēs būtībā visu laiku darām to, ko vēlamies, ”viņa saka.
Tagad tur ir gumbo picas, jambalaya pavasara ruļļi un bagātīgas, filejas, kas veidotas no miignoniem, Yaka mein zupas.
Tomēr joprojām ir saglabājušies vietējās virtuves klasiskie elementi, kas ietver to, ko Jonique sauc par svaigu produktu (bulgāru piparu, sīpolu un selerijas) svēto trīsvienību un izturīgu iestāžu štāpeļšķiedrām, piemēram, kafejnīcas Beignet spilvenu konditorejas izstrādājumiem un grilētiem sviestiem. austeres pie Drago.
Saistītie stāsti
11 aizraujošas Mardi Gras tradīcijas 
Mardi Gras King Cake vēsture Šeit ir saraksts ar visiem restorāniem un tradicionālajiem Ņūorleānas ēdieniem, kurus nevēlaties palaist garām - vai ne jūs dodaties uz Lielo vieglo piedalīties sen cienītās Mardi Gras tradīcijas 16. februārī vai vienkārši grāmatzīmēm vēlākam laikam - atstājiet krelles mājās un paņemiet ēstgribu.
1. King Cake plkst Laurel ielas maiznīca
King Cake ir pīta salda maize veidota kā aplis un pārklāta ar glazūru un krāsainiem kaisījumiem - parasti zaļa, kas apzīmē ticību, violeta taisnībai un zelts spēkam. Cienastu parasti bauda no Triju karaļu dienas, kas 6. janvārī tiek dēvēta arī par Epifāniju, līdz pat Mardi Gras un Gavēņa sezonas sākumam, kad cilvēki mēdz atturēties no šādām atlaidībām.
Laurel ielas maiznīca Laurel Street Bakery padara to no nulles ar brioche mīklu, kas ir pīta ar rokām ar kanēli un cukuru un piepildīta ar krējuma sieru, ābolu, zemeņu vai praline. Īpašniece Hilarija Getmane lepojas ar tādas telpas izveidi, kas organiski pulcē sabiedrību. Pēc viesuļvētras 'Katrīna' maizes ceptuve bija viena no pirmajām vietām, kur iedzīvotāji varēja iedzert tasi kafijas un piederības sajūtu, viņa saka. Šis uzmundrības gars ir tieši tas, kāpēc Laurel Street Bakery ir kļuvusi par īpašu vietu Ņūorleānas iedzīvotājiem. Pilsoniskie līderi ir regulāri patroni, un mēra birojs pat izmantoja maizes ceptuvi kā vietu nesenai video uzņemšanai.
2. Gumbo nāve plkst Restorāns R’evolution
Restorāns R'evolution Šis nav jūsu tipiskais gumbo, kuram ir biezi fileju krājumi ar jūras veltēm un / vai gaļu, un Luiziānas dārzeņu “Svētā Trīsvienība”: bulgāru pipari, selerijas un sīpoli. Drīzāk tas ir moderns un paaugstināts šefpavāru Džona Folse un Rika Tramonto tradicionālā sautējums. Džons Folse ir Luiziānas virtuves eksperts un vairāku grāmatu autors, īpaši Kajunas un kreoliešu virtuves enciklopēdija un Kajunas un kreoliešu virtuves evolūcija . Viņu versijā ir grauzdēta paipala, kas pildīta ar anduļas desu, austerēm un filejas rīsiem. Ēdājs to sauc par “dekonstruētu gumbo ēdienu, par kuru mirt”.
3. Beņetes plkst Kafejnīca Donut
Kafejnīca Donut Kamēr pūļi un tūristu rinda dodas uz Café Du Monde, vietējie iedzīvotāji zina, kā doties uz kafejnīcu Beignet, lai iegūtu šo parakstu Ņūorleānas saldumu. Trīs vietās visā pilsētā tas ievērojami samazina šī konditorejas virtuļu hibrīda gaidīšanas laiku, kas putekļains ar cukura pulveri. Francūži un akadieši 18thgadsimtā, bet Ņūorleāna palīdzēja pulvārajam priekam dot atzinību, ko tā saņem šodien.
4. Nabaga zēns plkst Parkway maiznīca un krodziņš
Parkway pastāv jau vairāk nekā gadsimtu, precīzāk, kopš 1911. gada. Leģenda vēsta, ka nabaga zēna vārds, saukts arī par po ’boy, cēlies no Lielās depresijas laikmeta, kad tika izveidota sviestmaize piešķir bez maksas tranzīta streikotājiem. Kopš tā laika cilvēki ir izteikušies par Parkvejas nabaga zēniem.
TammieQuintana Lai gan tie var saturēt dažādus pildījumus - parasti jūras veltes, piemēram, austeres, garneles vai sams, maize patiešām padara tos atšķirīgus. Tradicionāli franču maizes klaipam ir konusveida gali, bet nabadzīgo zēnu klaips ir taisnstūrveida, lai maksimāli palielinātu pildījuma ietilpību.
5. Banāni Foster plkst Brenana
FOTOGRĀFIJS: CHRIS GRANGER Būdams uzņēmīgs restorāna īpašnieks, Ouens Brenans 1951. gadā mudināja savu pavāru Paulu Blangē izgudrot ēdienu ar banāniem kā galveno atrakciju. Ēdiens tika nosaukts bijušā Ņūorleānas Noziedzības komisijas priekšsēdētāja un Ouena drauga Ričarda Fostera vārdā. Brenans. Šajā ikoniskajā ēdienā banāni ir flambē pie galda ar brūno cukuru, sviestu, kanēli, rumu un tiek pasniegti ar Ņūorleānas Ice Cream Co vaniļas pupiņu saldējumu. Mūsdienās Bananas Foster ir ēdienkartē visvairāk pasūtītais ēdiens.
6. Pimento siera putraimi plkst Kafejnīca High Hat
Kafejnīca High Hat Bārs, kas atrodas “Pimento siera rindā”, šim ēdienam ir uzlikts augstu, kas pielāgots īpašnieka ģimenes receptēm. Highison Café šefpavārs Alisons Ričards saka: 'Īstais spēļu mainītājs sarīvē pats savu sieru.' Viņa piebilst: 'Svaigi ķiploki un Hellmann's majonēze - vienīgais veids, ko es lietoju - noapaļo to.'
7. Pralīni plkst Lea's Pralines
Lea's Pralines Kopš 1944. gada ģimenes īpašumā esošs un vadīts uzņēmums Leah's Pralines izmanto vietējas izcelsmes sastāvdaļas, piemēram, Alabamas pekanriekstus un Luiziānas cukuru. Katru dienu viņu kreolu konditorejas izstrādājumi tiek izgatavoti nelielā partijā, lai nodrošinātu svaigumu un kvalitāti. Līdzīgi kā citi vietējie našķi, arī Ņūorleānas praline cēlonis ir meklējams tā franču mantojumā. Ņūorleānas konditori pielāgoja tradicionālo recepti, iekļaujot tajā mandeles un krējumu.
8. Saldētas austeres plkst Drago
Drago's Ir grūti strīdēties ar austerēm, kas notīrītas ar ķiplokiem, sviestu, zaļumiem un papildinātas ar Parmezāna un Romano sieru. Drago lepojas ar to, ka paaudzēm ir daļa no imigrantu austeru audzēšanas mantojuma Luiziānā. Labā dienā viņi var pasniegt vairāk nekā 900 desmitus ogļotu austeru.
9. B kunga garneļu garnele plkst B kunga bistro
Metjū Noels no FindingFlavors.com B's Bistro kopš 1979. gada ir Francijas kvartāla štāpeļšķiedrām, kas apvieno gan kreoliešu, gan Cajun virtuves ēdienus. Ņūorleānas grilētās garneles netiek gatavotas uz grila. Drīzāk tas tiek sautēts ar Vorčesteršīru, daudz sviesta, ķiploku un melnajiem pipariem. Sindija Brennana, līdzīpašniece un vadošā partnere, nāk no ģimenes, kurai ir dziļas saknes Ņūorleānas restorānu nozarē. Viena no viņas ievērojamākajām radiniecēm ir Ella Brenana, kura vadīja ikonu Komandiera pils (vēl viena tūristu iecienīta vieta) un ieguva Džeimsa Bārda fonda 2009. gada balvu par mūža ieguldījumu.
10. Muffuletta plkst Centrālā pārtikas preču veikals
Muffuletta ir apaļa sezama maize no Sicīlijas. Itālijas imigranti Ņūorleānā to pārvērta par iemīļotu sviestmaizi ar marinētiem olīvu salātiem, salami, šķiņķi, Šveices sieru, provolonu un mortadellu uz vārdamāsas apaļas muffuletta maizes. Central Grocery ir Itālijas pārtikas preču veikals, kas datēts ar 1906. gadu, un īpašniekam Salvatore Lupo tiek piedēvēts Ņūorleānas iecienītā radīšana, kas kopš tā laika ir izplatījusies visā valstī. Lupo gadījumā noteikti palīdz labākās sastāvdaļas, kas ir pa rokai. Viņi izmanto uz vietas ceptu maizi, iekšpusē sagrieztu gaļu un itāļu olīvu salātus, kas ir ģimenes recepte.
Skatiet šo ziņu vietnē Instagram Centralgrocery kopīgotā ziņa (@centralgrocerynola)
Centralgrocery kopīgotā ziņa (@centralgrocerynola)
11. Kafejnīca Brûlot plkst Galatoire's
Galatoire's darbojas kopš 1905. gada. Vai meklējat izklaidējošu veidu, kā beigt maltīti? Tad kafejnīca Brûlot, kas ietver apelsīnu, citronu, krustnagliņas, kanēli, brendiju, Grand Marnier un karstu franču grauzdētu kafiju, ir obligāta. Bonuss: Šis dzēriens tiek pasniegts pie galda ar liesmu šovu.
CHERYL GERBER
12. Cepta vistas gaļa plkst Villija Mae skotu nams
Villie Mae’s ir Treme apkaimes štāpeļšķiedrām atvērts kopš 1957. gada. Villijs Mae Sītons bija viņu populārās slepenās ceptās vistas receptes oriģinālais autors, un tagad lāpa ir nodota viņas mazmazmazmeitai Kerijai. Restorāns ir saņēmis Džeimsa Bārdas balvu, un restorāns to nosauca par “Amerikas labāko cepto vistu” Ceļojumu kanāls . Šī apkaimes ēstuve ir kļuvusi par nacionālu parādību un pamatotu iemeslu dēļ. Eater’s Nick Solares vistu raksturo kā 'Dzīvi mainošs.'
Šis saturs tiek importēts no Instagram. Jūs, iespējams, varēsit atrast to pašu saturu citā formātā vai arī atrast vairāk informācijas viņu vietnē.Skatiet šo ziņu vietnē InstagramZiņa, kuru kopīgoja Villija Mae skotu nams (@williemaesnola)
13. Glazēta cūkgaļas vēdera bļoda plkst MoPho
Pavārs Maikls Gulotta, Ņūorleānas štata iedzīvotājs, iedvesmojās no savas Luiziānas audzināšanas un apvienoja to ar vjetnamiešu ietekmēm, kas gadu gaitā radušās pilsētā. Šī unikālā virtuvju saplūšana ir izpelnījusies Gulotta atzinību no vietējiem, Ņūorleānas žurnāls un nacionālās publikācijas, Labu apetīti un Pārtika un vīns . Viens no populārākajiem ēdieniem ir glazēta cūkgaļas vēdera bļoda ar karsti kūpinātu plecu, ar garšvielām apstrādātu zemesriekstu, krekliņu un sālītām zemenēm. Tas tiek pasniegts vai nu vermicelli nūdelēs, vai siltajos kokosriekstu rīsos.
14. Sarkanās pupiņas un rīsi plkst Neyow's
Nejova Neyow’s ir kreolu favorīts. Tanjas un Timotija Dubukletu īpašnieki restorāna receptes nodeva vecmāmiņām. Viņiem patīk teikt, ka “Neyow’s ir viens no Uber vadītāju un viesnīcu konsjeržu ieteicamākajiem restorāniem,” arī pazīstamie. Viņu sarkanās pupiņas un rīsi ir pirmdienas īpašais piedāvājums, kas vietējo iedzīvotāju vidū ir kļuvis par iknedēļas tradīciju un tiek pasniegts ar ceptu vistu, grilētu cūkgaļas karbonādi vai karstu desu izvēli.
15. Pikantās garneļu Phở plkst Lilijas kafejnīca
Tāpat kā jebkura cita pilsēta, arī kulinārijas aina Ņūorleānā ir pieaugusi, lai atspoguļotu tās iedzīvotājus. Lilly’s Café ir vjetnamiešu restorāns, kas par savām mājām dēvē Lejasdārzu rajonu. Pikantā garneļu phở ir mājiens pilsētas dziļo jūras velšu mantojumam ar arvien mainīgo un paplašinošo pārtikas kultūru.
16. Zelta karijs plkst Mazais Marts
Mazais Marts ir apkārtnes pērle Francijas kvartālā. Šī intīmā vieta, kas ir populāra gan veģetāriešiem, gan vegāniem, gan visēdājiem, nesen paplašinājās jaunā telpā no viņu sākotnējā veikala un izņemšanas vietas. Pastāvīgais pūļa baudītājs Jauno Orleānas iedzīvotāju vidū ir Mazā Marta zelta karijs, kas pagatavots no aunazirņiem, kartupeļiem un daudziem citiem veselīgiem labumiem.
Stīvens Faulks 17. Snobols (shaved ledus) plkst Hansena Sno-Bliz
Ja vēlaties saldētas pārtikas pieredzi ar saldu vēsturi, dodieties uz Hansen's Sno-Bliz. Vīrs un sieva, Ernests un Mērija Hanseni, uzsāka savu “snobbola” biznesu 1939. gadā. Ernests bija izgudrotājs - viņš saņēma ASV patentu par savu ledus skūšanās mašīnu - un sieva Marija bija gudra uzņēmēja ar sīrupu līniju. .
Skatiet šo ziņu vietnē InstagramZiņa, kuru kopīgoja Hansena Sno-Bliz (@snobliz)
Ernesta pūkainais ledus bija atzinīgi vērtējams atpūta bēdīgi karstajās vasarās Ņūorleānā. Pēc 80 gadiem viņu mazmeita vada izrādi ar saldētiem gardumiem Džeimsa Bārda fonds 2014. gadā nosauca par American Classic .
18. Brokastu pica plkst Keitija
Keitijas Kurš nemīl brokastis un pica? Keitijas brokastu picu papildina ar jauktām brūnām krāsām, olām, desu, bekonu un zaļajiem sīpoliem. Tas ir pārklāts arī ar Sentluisas stila krēmveida Provel sieru - ideāli piemērots šo skaisto pavedienu pagatavošanai Instagram brīdim. Tas, kas saista visas garšas, ir bagātīgā ķiploku sviesta krējuma mērce. Tas ir sirsnīgs veids, kā sākt savu dienu vai, iespējams, atgūties no nakts Burbonas ielā.
19. Džambalaja pie Ņūorleānas pavārskola
Ja vēlaties atgriezties kādā Kadžunas burvībā no sava Ņūorleānas ceļojuma, jums nav jāpārnēsā mājas vēži savā somā. Ņūorleānas pavārskola piedāvā vairākas apmācības iespējas cilvēkiem, kuri vēlas uzzināt, kā izgatavot vietējās štāpeļšķiedras, piemēram, grila garneles un putraimus, gumbo un jambalaya.
Īpaši jambalaya recepti ir plaši izplatījušas tādas publikācijas kā Pavāri.com . Tas izmanto vistas gaļu, ķiplokus, desu, garengraudu rīsus un to īpašo maisījumu ar zemu nātrija saturu kreola garšvielās Džo lietas (nosaukts par skolas dibinātāju Džo Čanu).
2018. gadā viņu kursi tika ierindoti nē. 2 ēdienu pieredze pasaulē, ko piedāvā Trip Advisor.
20. Langusti plkst Vāra Seafood House
Vāra Seafood House
Vāra Seafood HouseKad vēžveidīgo sezonas hits Ņūorleānā , vietējie iedzīvotāji un viesi gan izkļūst, lai atrastu tuvāko vārīšanās temperatūru. Langus bieži pasniedz vienkārši ar kukurūzu un vai desu, taču daži restorāni dod vairāk iespēju.
Žurnālu ielā Boil Seafood House viesi vispirms izvēlas savu lomu, kas bieži ir vēži, bet var būt jebkas, sākot no karalisko krabju kājām līdz gliemežiem, un aromāts, un visbeidzot karstuma līmenis. Hardcore vēžu galvas var pasūtīt dažus no saviem jūras velšu kausiem, tostarp Cajun Classic, Ņūorleānas garša un Svētki, no kuriem visi piedāvā mārciņu vēžus un visa veida citus vēžveidīgos.
21. Cepumi plkst Cepumi un maizītes
Kādā brīdī jums būs nepieciešams pārtraukums no nepārtrauktām jūras veltēm un sātīgiem zēniem, un nav labākas tīrīšanas paletes nekā mīksts, silts brokastu biskvīts. Pats restorāns ir grūti palaist garām, jo tas atrodas atšķirīgā vietā bises māja .
Cepumu un maizīšu cepumi ir izcili universāli. Viņi tiek pasniegti neskaitāmos veidos - kā garnīrs ar pekanriekstu sviestu vai konserviem, blakus grila garnelēm un putraimiem vai pat par pamatu vistas maigajai sviestmaizei ar medus sriracha.
Lai uzzinātu vairāk veidu, kā dzīvot savu labāko dzīvi, kā arī visas lietas Oprah, pierakstieties mūsu biļetens !
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savu e-pasta adreses. Jūs, iespējams, atradīsit vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io Advertisement - Turpiniet lasīt zemāk