Nacionālās kanēļa-rozīņu maizes dienas svinību idejas (un recepte)
Brīvdienas
Cepšana ir viena no manām mīļākajām izklaidēm. Man patīk cept cepumus, kūkas, maizes, pīrāgus, smalkmaizītes, kūciņas un daudz ko citu.
16. septembrī ir Nacionālā kanēļa-rozīņu maizes diena!
Kā ievērot svētkus
Vai zinājāt, ka 16. septembrī Amerikas Savienotajās Valstīs tiek atzīmēta Nacionālā kanēļa-rozīņu maizes diena? Vasara oficiāli ir beigusies, un rudens ir tepat aiz stūra, tāpēc es domāju, ka šo svētku ievērošana būtu ideāls veids, kā svinēt sezonu.
Ir daudzi veidi, kā nosvinēt šo gardo kārumu, no kuriem vienkāršākais, iespējams, ir vienkārši paņemt jau pagatavotu klaipu vietējā maiznīcā vai pārtikas preču veikalā. Tas noteikti ir ātrākais veids, kā iegūt labas kvalitātes klaipu, neizvelkot no korpusa smago statīvu mikseri.
Tomēr, ja esat gatavs izaicinājumam, kāpēc gan nepamēģināt mājās izcept savu klaipu? Ticiet man — mājās gatavota kanēļa-rozīņu maize ir brīnišķīga! Ja jūs interesē, mana recepte ir atrodama zemāk. Bet, pirms mēs iegremdējamies mīklā, apskatīsim dažas citas svētku idejas.
Idejas svinībām 16. septembrim
- Mājās pagatavo kanēļa-rozīņu maizi.
- Brokastīs pagatavojiet kanēļa-rozīņu maizes franču grauzdiņus.
- Pasūtiet klaipu no vietējās maiznīcas.
- Sazinieties ar vietējām maizes ceptuvēm un pārtikas preču veikaliem un uzziniet, vai tie piedāvā īpašu produktu vai atlaidi šim notikumam.
- Nofotografējiet savu pagatavoto vai pasūtīto klaipu vai šķēli un ievietojiet to sociālajos tīklos ar tēmturi #nacionālā kanēļrozīņumaizesdiena.
- Izbaudiet gardu grauzdētu un sviestā ieziestu šķēli pie kafijas tases.
- Apgrauzdē šķēli un bagātīgi apsmērē ar sviestu un apelsīnu vai aprikožu marmelādi.
Mājas kanēļa-rozīņu maize ir garšīga.
1/4Jautri fakti par rozīnēm
- Lielākā daļa vīnogu, ko Amerikas Savienotajās Valstīs izmanto rozīņu pagatavošanai, tiek audzētas Kalifornijā.
- 30. aprīlis ir Nacionālā rozīņu diena.
- Rozīnes ir saldas, jo tajās ir augsta cukura koncentrācija.
- Turcija ražo visvairāk rozīņu no jebkuras pasaules valsts. Amerikas Savienotās Valstis ražo otro lielāko daļu.
- Melnās rozīnes satur dabiskos antioksidantus un ir bagātas ar dzelzi.
- Malajiešu vārds rozīnēm ir 'kismis'.
- 100 gramos (3,5 unces) rozīņu ir 300 kalorijas.
Melnās rozīnes ir bagātas ar dzelzi un antioksidantiem.
Rozīņu sīkumi
Tiek uzskatīts, ka cilvēki atklāja rozīnes, kad tās notika uz vīnogulāju žāvēšanas. Vēstures grāmatās ir norādīts, ka rozīnes tika žāvētas saulē no vīnogām jau 1490. gadā pirms mūsu ēras. Taču pagāja vairāki simti gadu, līdz tika noteikts, kura vīnogu šķirne būs labākā rozīne.
Kā pagatavot kanēļa-rozīņu maizi mājās
Es neskaitāmas reizes esmu gatavojusi parasto kanēļa-rozīņu maizi mājās. Tomēr, lai atzīmētu īpašo notikumu, es nolēmu pagatavot pītu kanēļa-rozīņu maizi, lai tā būtu īpaši īpaša. Man patīk, kā tas izrādījās!
Sastāvdaļas
Rauga maisījumam:
- 1/4 tase silta ūdens
- 1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga
- 1 1/2 ēdamkarotes cukura
Mīklai:
- 1 liela ola plus olas dzeltenums, istabas temperatūra
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūra
- 2 tējkarotes sāls
- 3 1/2 glāzes maizes miltu
- 1/2 tase silta piena
- 1/2 līdz 1 tase tumšās rozīnes
Pildījumam:
- 1 glāze tumši brūnā cukura
- 5 ēdamkarotes sviesta, izkausēta
- 2 ēdamkarotes malta kanēļa
Sastāvdaļu padomi
Maizes dekadentā garša lielā mērā ir atkarīga no mīkstu, briest rozīņu izmantošanas. Šis ir padoms — ja jūsu rozīnes ilgu laiku ir bijušas pieliekamajā un šķiet nedaudz sausas, aplejiet tās ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tiem nostāvēties dažas minūtes, pēc tam labi nosusiniet. Pretējā gadījumā jūs varat tos iemērc vīnogu vai apelsīnu sulā uz nakti. Daudz malta kanēļa izmantošana arī palīdz izcelt maizes garšu.
Norādes
- Mazā bļodā vai krūkā sajauciet ūdeni, raugu un cukuru. Ļaujiet maisījumam izšķīst un atstāt malā 5 minūtes.
- Citā mazā bļodiņā viegli sakuļ olu un olas dzeltenumu. Atlikt malā.
- Ielejiet rauga maisījumu maisītāja traukā. Maisījumā sajauciet miltus un sāli. Sāciet maisīšanu ar mazu ātrumu.
- Viegli pievienojiet pienu un olu. Palieliniet ātrumu un samaisiet, līdz mīkla sanāk. Ja mīkla ir lipīga, pievieno pa 1 ēdamkarotei miltu.
- Pievienojiet maisījumam sviestu. Turpiniet maisīt, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas. Visbeidzot pievienojiet rozīnes un samaisiet ar mazāku ātrumu apmēram 2 līdz 3 minūtes.
- Pārnes maisījumu uz cepešpaklājiņa, lai mīklu veidotu bumbiņā.
- Mīklu pārliek ietaukotā bļodā. Ļaujiet tai nostāvēties stundu siltā vietā.
- Novietojiet mīklu uz cepešpaklāja, lai tā atpūstos. Ar rokām saspiediet to kvadrātveida formā un pēc tam sāciet ripināt.
- Mīklas virsmu nosmērē ar izkausētu sviestu, tad pārkaisa ar brūno cukuru un kanēli. Ar lāpstiņu vai rokām vienmērīgi izklājiet pildījumu.
- Lai pagatavotu virpuļotu kanēļa-rozīņu maizi: Cieši izrullējiet mīklu, sākot no apakšas. Ielieciet malas zem mīklas.
Lai pagatavotu pītu kanēļa-rozīņu maizi: Izmantojot asu nazi, spirālveida baļķi pārgrieziet uz pusēm šķērsām. Novietojiet pusītes vienu virs otras un savijiet, lai izveidotu bizītes. - Pārlieciet mīklu ietaukotā klaipu formiņā un brīvi pārklājiet ar plastmasas apvalku. Pirms cepšanas ļaujiet tai atpūsties apmēram 45 minūtes līdz stundai.
- Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 400ºF.
- Noņemiet plastmasas apvalku, pārnesiet pannu cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 360º F un turpiniet cept līdz dziļi zeltaini brūnai. (Ja apbrūninās pārāk ātri, viegli apklājiet ar foliju.)
- Cep vēl 30 minūtes vai līdz termometra stabiņš sasniedz 190ºF, kad to ievieto klaipa centrā.
- Lai maizi atdzesētu, izņemiet to no pannas, tiklīdz tā ir izcepta, lai neveidotos tvaiks un maize netiktu piemirkusi. Novietojiet to uz režģa.
Piezīme: Ja vēlaties pagatavot divus klaipus, dubultojiet recepti.
Soli pa solim foto apmācība
Apvienojiet miltus un sāli stāvošā miksera bļodā.
1/20
Izmantojiet šādu maizes turētāju, lai uzglabātu mājās gatavotu klaipu.
Kā uzglabāt mājās gatavotu klaipu
Mājas maize uzglabājas ļoti ilgi, jo tā nesatur konservantus, piemēram, veikalā pirktā maize, tāpēc ir svarīgi to uzglabāt 'maizes turētājā', kas nodrošina nelielu ventilāciju.
Ja jums tāda nav, sagrieziet maizi šķēlēs, kad tā ir atdzisusi, pēc tam ievietojiet šķēles saldētavas maisiņā un sasaldējiet. Tādējādi maize saglabāsies svaiga daudz ilgāk. Vienkārši izņemiet šķēli un ļaujiet tai atkausēt ikreiz, kad alkst pēc kanēļa-rozīņu garšas!