20 tradicionālie īru ēdieni un ēdieni, ko izmēģināt Sv. Patrika dienā
Ēdiens
Kad jūs domājat par tradicionālo īru ēdienu, pirmais, kas, iespējams, nāk prātā, ir sālīta liellopa gaļa un kāposti. Bet izrādās, ka sālīta liellopu gaļa nav starp Smaragda salas nacionālajiem ēdieniem, saka Deivids Makkeins, Kilkea pils Kildares novadā .
'Saikne ar Svētā Patrika dienu rodas Īrijas un Amerikas kultūras ietvaros, un tā bieži ir daļa no svinībām Ziemeļamerikā,' viņš saka. Tad jūs varētu likties aizdomāties: ko dara cilvēki, kas dzīvo iekšā Īrija ēd 17. martā?
Kā pavēstīja kulinārijas vēsturniece Regīna Sekstone Irish Times , “īru virtuves” definēšana var būt grūts darbs. 'Šķiet, ka mums nav tādas pārtikas kultūras, kuras pamatā būtu ēdiena gatavošana, ēdiena baudīšana un firmas ēdienu ražošana, kas automātiski ir saistīti ar valsti, un tajā slēpjas problēma mēģināt definēt īru pārtikas kultūru. ' viņa teica. Tas drīzāk attiecas uz tādu sastāvdaļu kā gaļa, kartupeļi un kāposti augsto kvalitāti.
Piemēram, Galvejas piekrastes reģions ir pazīstams ar īru kartupeļu konfektēm ar kanēli, kas papildina smago sautējumu, kā arī ar ogu muļķi (saldu, gaisīgu olu krēmu) un izcilām austerēm. Golveja pat uzņem starptautisks austeru un jūras velšu festivāls , vecākais austeru festivāls pasaulē.
Tomēr ir daudz izteikti īru recepšu, kas jau sen ir kultūras pamatprincipi - sākot no soda maizes līdz nopietni garšīgam sīkumam. Neatkarīgi no tā, vai jūs to meklējat svin savu mantojumu vai uzņemt super autentisku Svētā Patrika dienas ballīte , mēs lūdzām īru pavārus dalīties ar visiem tradicionālajiem ēdieniem un uzkodām, kas jāzina. Mēs ceram, ka jums patiks kartupeļi dažādos veidos.
Reklāma - turpiniet lasīt tālāk
yipenggeGetty Images Tradicionāli īru bekons, liesa, kūpināta cūkgaļas fileja, kas līdzīga Kanādas bekonam, bija visuresošākā gaļa uz galda Īrijā, proti, tāpēc, ka tā bija lēta, stāsta Makkane. Bet, kad Īrijas imigrācija uz Amerikas Savienotajām Valstīm eksplodēja, imigranti uzskatīja, ka cūkgaļas izmaksas šajā valstī ir pārmērīgi dārgas, tāpēc viņi sāka gatavot liellopa gaļu. Rezultātā bekons un kāposti tehniski ir tradicionālāks īru ēdiens; liellopu gaļa un kāposti ir Īrijas un Amerikas variants.
galjaivanovaGetty Images Īru soda maize ir ātra maize, kas pagatavota bez rauga. Tas paceļas, jo, apvienojot, soda un paniņas darbojas kā raudzēšanas līdzeklis. Pēc Pilnīga īru kroga pavārgrāmata , maize parasti tiek atzīmēta ar krustiņu, lai palīdzētu tai pacelties. Īru folklora saka, ka tas arī palīdz atvairīt ļaunumu un atlaist fejas.
Ann_Žuravļeva Viegla un elastīga maltīte, kas parasti tiek uzskatīta par Īrijas nacionālo ēdienu, saka Īrijas amerikāņa un restorāna līdzīpašniece Amy Lawless Dārgais Čikāgā. Lai gan īru sautējumu parasti gatavo ar aitas gaļu, sīpoliem, burkāniem, selerijām un kartupeļiem, to var pagatavot arī ar liellopa gaļu vai vistu, viņa paskaidro.
Lini Īru kafija nav jūsu vidējā tase Džo. Tas ir kokteilis, kas pagatavots ar stipru karstu kafiju, īru viskiju, piemēram, Džeimsons, un cukuru, saka Eimija Llessless. Visu lietu papildina ar biezu putukrējuma galvu.
boblinsGetty Images Protams, svētā liellopa gaļa un kāposti joprojām parādās uz daudziem pusdienu galdiem, kas nāk Sv. Patrika dienā. Pēc Pilnīga īru kroga pavārgrāmata tradicionāli iekļautais sālīšanas šķidrums ir Saltpeter - baktericīds, kas palīdz radīt šo īpaši pigmentēto rozā krāsu. Šis ir viens ēdiens, kas jums būs jāplāno uz priekšu: Lai pareizi sālītu gaļu, jums jāvelta vismaz nedēļa.
bhofack2Getty Images Ziemas laikā uz daudziem īru galdiem štāpeļšķiedrām pagatavotais piedevas ēdiens ir sautētu balto kāpostu un krēmveida kartupeļu biezeņa maisījums, saka īru šefpavārs Džo Skulijs un kastanis un Stūra virtuve Ašvilā, Ziemeļkarolīnā.
eņģelimonsGetty Images Crubeens, kas pazīstams arī kā cūku kājas, parasti cep un ēd ar rokām, lai gan tos var arī sautēt, saka Skulijs.
Albīna KosenkoGetty Images Tāpat kā īru sautējums, īru jūras velšu biezpiens ir ļoti pielāgojams ēdiens, kas satur dažādas jūras veltes, piemēram, lasi, foreli un vēžveidīgos, kā arī dārzeņus, piemēram, selerijas un kartupeļus, saka Skulijs.
bhofack2Getty Images Līdzīgi kā latke, īru boxty ir kartupeļu pankūka, kuru gatavojat, pirms cepšanas kā pīrādziņš sajaucot rīvētus kartupeļus kartupeļu biezenī, saka Skulijs. Lai gan daži to uzskata esi starp svešajiem īru ēdieniem , tā patiesībā ir ļoti daudzpusīga puse.
Ziema-virtuveGetty Images Īrija ir visā pasaulē slavena ar kūpinātu lasi, saka Makkane. Tas tiek pasniegts visas dienas garumā un ir atrodams visur, sākot no bufetes tipa brokastīm, līdz pēcpusdienas tējai un beidzot ar vakariņām.
Klaudija totīraGetty Images Šāda veida liellopu gaļa ir dzimtā Īrijas salā, saka Makkeins. Tas tiek uzskatīts par tā saldo un nedaudz riekstu garšu.
Džordans LajsGetty Images Šis ikdienas komforta ēdiens būtībā ir veids, kā slēpt pārpalikumus, saka Skulijs. Kārtainā kastrolis ir vienkārša: Iepriekšējās nakts sautējums tiek papildināts ar kartupeļu biezeni, pēc tam tiek cepts.
Dž GansGetty Images Melnais pudiņš vai asins desa parasti tiek pasniegts brokastīs, bet to var baudīt visu dienu, saka Skulijs.
Martins SiepmansGetty Images Šī klasika ir īsta smorgasbord, kas parasti ietver ceptus riekstus (plānas bekona šķēles), ceptas desas, ceptas olas, ceptus tomātus, ceptas sēnes, balto un melno pudiņu, ceptas pupiņas un grauzdiņus, saka Īrijas amerikāņu Clodagh Lawless Dearborn īpašnieks.
Ītans MillersGetty Images Šis slāņainais deserts tradicionāli satur olu krēmu, ar šeriju vai augļu sulu iemērcētu sūkļa kūku vai dāmu pirkstus, augļus, ievārījumu un putukrējumu, saka Eimija Llessless.
Ričards T. NovicsGetty Images Īrija galvenokārt ir pazīstama ar vairāk zemes ēdienu iespējām, taču patiesībā tā ir lielisku mīkstmiešu patvērums, īpaši Galvejas krastā.
'Austerēm, nevis kartupeļiem, vajadzētu būt īru ēdienu simbolam,' Blumbergs ziņots 2018. gadā. Šajā rakstā vietējās “plakanās austeres” ir aprakstītas kā “gamy”. Atšķirība starp tām un Klusā okeāna austerēm ir kā “dubultā IPA salīdzinājumā ar Bud Light”.
GEOFF KIDDGetty Images Farls, kas nav līdzīgs bxty, ir sava veida cepta kartupeļu maize, kas tiek pasniegta brokastīs, priekš Sargs . Tos parasti ražo, apvienojot kartupeļus, sviestu, miltus un cepamo pulveri, mīklu sagriežot četrās simetriskās daļās ('farl' gēlu valodā nozīmē 'ceturtdaļas').
Vietnei Allrecipes.com , farles var pagatavot pat ar atlikušo kartupeļu biezeni, kas labi darbojas to viegluma dēļ.
JannHuizengaGetty Images Ogu muļķis ir garšīgs ēdiens un apliecinājums visai Eiropai - lai gan tas ir populārs Anglijā un Īrijā, tā nosaukums var nākt no franču darbības vārda 'fouler', kas nozīmē 'sasmalcināt'. lai gan tas ir apstrīdēts . Šo spalvaino augļu desertu var pagatavot ar gandrīz jebkura veida ogām, un tas ietver to sasmalcināšanu un apvienošanu ar atdzesētu smago krējumu atsvaidzinošam ēdienam.
siimsGetty Images Šī īru saldā maize parasti ir saistīta ar Halovīni. Līdzīgi plastmasas zīdainim, kas bieži nāk Mardi Gras karaļkūkās, gredzens parasti tiek ievietots barmbrack un personai, kas to atrod saka, ka viņam veicas.
Foto no irishamericanmom.com. Efektīva komforta maltīte, Īrijas kodele apvieno desu (un dažreiz bekonu) ar kartupeļiem un mērci. Tad visa lieta tiek lēni pagatavota, piešķirot tai konsistenci, kas līdzīga īru sautējumam. Tās ir ideālas, sātīgas ziemas vakariņas.
Kā atzīmēja IrishAmericanMom.com Mairead, ir svarīgi izmēģināt īru cūkgaļas desu, kurai ir smalkāka garša nekā daudziem citiem variantiem.
Reklāma - turpiniet lasīt tālāk