Cepumu galds: Pitsburgas kāzu tradīcija

Ballīšu Plānošana

Klaudija ir dzīvojusi Pensilvānijas ziemeļrietumos vairāk nekā 10 gadus, un viņai patīk pēc iespējas biežāk apmeklēt Pitsburgu.

Tradicionāls Pitsburgas cepumu galds kāzās.

Kriss Vinters, izmantojot Wikimedia Commons CC BY-SA 2.0

Kas ir kāzu cepumu galds?

Jums ir jūsu labākā kleita vai uzvalks, un jūs esat gatavs dejot visu nakti, taču tā vietā, lai meklētu sev piešķirto pusdienu galdu māsīcas kāzās, jūs meklējat galdus, kas piepildīti ar cepumiem. Precīzāk sakot, jūs meklējat galdus, kas sakrauti ar tūkstošiem skaistu, ar rokām darinātu gardumu. Kad jūs tos atrodat, jūs zināt, ka esat kāzās Pitsburgā, Pensilvānijā.

Ja kādreiz esat bijis kāzās Pitsburgā, tad ir liela iespēja, ka zināt, kas ir cepumu galds. Ja nē, tad esat palaidis garām kaut ko īpašu. Kad esat pieredzējis šo jauko kāzu tradīciju, jūs meklēsit cepumu galdu neatkarīgi no tā, kur notiek kāzas.

Šie galdi, kas ir piekrauti ar paplāti pēc paplātes ar mājās gatavotiem cepumiem, ir dažādi, sākot no maza galdiņa ar dažiem simtiem cepumu līdz smalkiem uzklājumiem, kas aptver visas viesnīcas balles zāles sienu un satur tūkstošiem cepumu. Kāzās viesi var ne tikai nogaršot visus saldos gardumus, bet arī tiek nodrošināti ērti līdzi ņemami trauki, lai neviens neaizietu tukšām rokām. Un mēs nerunājam arī par dažiem šokolādes gabaliņiem un auzu pārslu rozīņu cepumiem. Cilvēki pavada nedēļas, radot savus īpašos priekus lielajai dienai. No pekanriekstu garšvielām un smalkiem dāmu pirkstiņiem līdz īpašajam ģimenes cepumam, kas gatavots paaudzēm, nosauciet cepumu, un tas, iespējams, būs uz galda.

Cepumu galdi, kas ir sena tradīcija kāzās Pitsburgā, Pensilvānijas štatā, ir apskates objekts, ko daudzi kāzu viesi gaida vairāk nekā pašas kāzas.

Pitsburgas cepumu galda iecienītākā pica.

Stīvs Snodgrass, izmantojot Flickr CC BY 2.0

Tradīcijas vēsture

Lai gan neviens īsti nav pārliecināts, kad cepumu galda tradīcijas sākās, pastāv vispārēja vienprātība, ka imigranti to uzsāka nepieciešamības dēļ. Izstrādātas kāzu tortes bija dārgas, un daudzi imigranti nevarēja tās atļauties. Cepumus kāzām varēja pagatavot vecmāmiņas, mātes un citi ģimenes locekļi par salīdzinoši zemām izmaksām, kas tika sadalītas starp daudziem cilvēkiem. Ienesot kāzās vecās pasaules cepumus, šī tradīcija bija arī veids, kā imigranti godināja savu mantojumu jaunajā valstī.

Vēsturiski cepumu galdi galvenokārt tika atrasti katoļu un Austrumeiropas ģimeņu kāzās. Mūsdienās slavenos galdus var atrast gandrīz jebkurās Pitsburgas kāzās. Citām Ohaio, Rietumvirdžīnijas, Ņūdžersijas un Ņujorkas teritorijām ir sava šīs tradīcijas versija.

Cepumi gatavi galdam.

Treisija Hantere, izmantojot Wikimedia Commons CC BY-2.0

Kā izveidot sīkfailu tabulu

Cepumu galdus ir viegli uzstādīt, un lielākā daļa kāzu norises vietu Pitsburgas apgabalā ir labi sagatavotas šim notikumam. Pat citās pilsētās, kur pārcēlušies cilvēki no Pitsburgas, var uzklāt galdus.

Neatkarīgi no tā, vai jūsu kāzu pieņemšana notiek viesnīcā vai jūs to darāt pats vietējā baznīcas zālē, ir vairākas lietas, kas jāatceras, plānojot un iekārtojot kādu no šīm gardumu bufetēm. Šie padomi var jums palīdzēt, ja izlemjat iekļaut šo jauko tradīciju savās kāzās.

Padomi	Kāzām viesnīcās un banketu zālēs	Kāzām “dari pats”.
Pieņemiet darbā daudz maiznieku. Simtiem cepumu cepšana aizņem daudzas dienas. Atvēliet pāris dienas cepšanai kopā ar draugiem un ģimeni.	X	X
Agri pieņem darbā maizniekus. Pārliecinieties, ka jūsu maiznieki zina, kad cepumi ir nepieciešami, cik daudz ir nepieciešami un kādus viņi cep.	X	X
Izdomājiet, cik cepumus vēlaties savās kāzās.	X	X
Nodrošiniet viesiem konteinerus līdzi ņemšanai. Tās var būt greznas reljefas kastes vai vienkārši saldētavas maisiņi. Neatkarīgi no tā, kas atbilst kāzām.	X	X
Ja nepieciešams alerģijas dēļ, marķējiet cepumus.	X	X
Pārliecinieties, ka ir pietiekami daudz galdiņu cepumiem.	X	X
Apspriediet ar personālu sīkfailu prezentāciju un galda uzstādīšanu.	X
Ieceliet ģimenes locekli vai draugu, lai tas pārraudzītu galdu, vajadzības gadījumā uzpildiet to.		X

Kad izskanēs ziņa, ka jums ir cepumu galds, draugi un ģimene būs vairāk nekā gatavi palīdzēt. Iespējams, ka kāzu dienā parādīsies dažas papildu paplātes ar cepumiem. Noteikti iekļaujiet arī tās īpašās ģimenes receptes, kas ir nodotas no paaudzes paaudzē.

Viesnīcu un banketu zāles kāzām, iepazīstieties ar to ārējās pārtikas politiku. Dažas vietas nepieņem pārtiku no ārējiem avotiem. Par laimi, lielākā daļa viesnīcu Pitsburgā un tās apkārtnē ir pazīstamas ar cepumu galda tradīciju un pieņems paplātes ar gardumiem pāris dienas pirms kāzām.

Kāzu cepumi

Tomwsulcer, izmantojot Wikimedia Commons publisko domēnu

Apsveriet to savās kāzās

Lai kur jūs dzīvotu, ja jūs kāzās interesē kaut kas nedaudz atšķirīgs, apsveriet iespēju izveidot cepumu galdu. Tas ir jautrs un vienkāršs svētku papildinājums, un tas vienmēr ir hit. Draugiem un radiem, kuri cep, patiks zināt, ka viņi ir devuši ieguldījumu jūsu īpašajā dienā, un, kas zina, jūs varat vienkārši uzsākt jaunu tradīciju savā dzīvesvietā!

Riekstu raga cepumu recepte

Lielisks papildinājums jūsu cienastu galdam ir šis greznais riekstu rags. Recepte, no Pittsburgh Post Gazette (publicēts 2012. gada 6. septembrī), veido 70 līdz 80 cepumus.

Sastāvdaļas mīklai

• 2 mārciņas (8 nūjiņas) sviesta, mīkstināts
• 1 mārciņa (2 tases) skābā krējuma
• 10 olu dzeltenumi
• 3 tējkarotes rauga, atšķaidīts ar 3 līdz 4 ēdamkarotēm silta ūdens
• 8 līdz 9 glāzes miltu

Sastāvdaļas pildījumam

• 3 glāzes valrieksti, smalki samalti
• 1/2 glāze cukura, plus vēl rullēšanai
• 1/2 tējkarotes kanēļa
• Vaniļa

Instrukcijas

1. Pagatavojiet mīklu: sviestu, skābo krējumu, olu dzeltenumus un izšķīdināto raugu ievietojiet lielā bļodā un samaisiet līdz krēmīgai konsistencei. Lēnām maisot pievienojiet miltus un pievienojiet, līdz mīkla ir mīksta un elastīga. Izvelciet mīklu bumbiņās, kas ir aptuveni galda tenisa bumbiņu lielumā. Nosedziet un uz nakti atdzesējiet.
2. Pagatavojiet pildījumu: ievietojiet sausās pildījuma sastāvdaļas bļodā un lēnām samaisiet vaniļu, līdz maisījums veido pastu.
3. Strādājot ar dažām mīklas bumbiņām vienlaikus, saplaciniet bumbiņas mazos apļos un centrā izklājiet apmēram 1 tējkaroti pildījuma. Sarullējiet tos, pēc tam apviļājiet cukurā un novietojiet tos ar šuvju pusi uz leju uz neietaukotas cepumu loksnes. Veidojiet pusmēness formas. Cep 350 grādu krāsnī 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.