27. decembris ir Nacionālā augļu kūku diena
Brīvdienas
Šārona ir cilvēkresursu profesionāle, kurai patīk dalīties ar vienkāršām receptēm, kas maltīti padara garšīgu!
Vai zinājāt, ka Ziemassvētku vispolarizētākajam desertam ir savi valsts svētki?
Kas ir augļu kūka?
Augļu kūka, kas pazīstama arī kā Ziemassvētku kūka, ir ar žāvētiem augļiem piepildīta deserta kūka, ko parasti bauda ap Ziemassvētkiem, bet reti ēd ārpus svētku sezonas. Nacionālā augļu kūku diena ir neskaidri svētki, kas veltīti šim unikālās tekstūras desertam un tiek svinēti tikai dažas dienas pēc Ziemassvētkiem 27. decembrī. Šī ir piemērota diena, ko veltīt augļu kūku lietošanai, jo daudzi cilvēki tās saņem Ziemassvētku laikā.
Augļu kūkas kā deserta vai dāvanas priekšrocība ir tā, ka tā diezgan labi saglabājas un to var iesaiņot, sasaldēt un saglabāt vēlākam datumam. Lielākā daļa augļu kūku satur alkoholu, kas kādu laiku efektīvi aizkavē bojāšanos. Ēdienu unikālais ilgmūžība ir daļa no tā, kas to padarīja tik populāru pirms daudziem laikiem — mēs to aplūkosim vēlāk. Vai 27. decembrī izņemsi savu augļu kūku no ledusskapja un baudīsi to par godu Nacionālajai augļu kūku dienai?
Vai augļu kūkai ir slikta reputācija?
Nabadzīgajai, aizmirstajai augļu kūkai ir bēdīgi slavena reputācija, jo tai nepatīk, it īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs. Daudzi cilvēki ziņo, ka Ziemassvētku laikā ir saņēmuši desertu kā nevēlamu dāvanu no kāda ģimenes locekļa vai paziņas. Bieži minētie augļu kūkas nepopularitātes iemesli ir tās smagā garša un košļājamā tekstūra.
Tomēr tas ir tradicionāls svētku ēdiens, un tradīcijas mēdz turpināties, neskatoties uz to sarūkošo popularitāti. Ir parādījušās jaunas receptes, kurās tiek apgalvots, ka tiek ražotas vieglākas, garšīgākas augļu kūkas, un ir daudz variāciju, tāpēc, ja izmēģināsit pietiekami daudz no tām, jūs noteikti atradīsit to, kas jums patīk.
Lielākā daļa augļu kūku satur žāvētus vai sukādes augļus, un dažas ir pagatavotas, izmantojot liķierus vai citus stipros alkoholiskos dzērienus, lai tos varētu uzglabāt bez bojājumiem.
1/4Jautri fakti par augļu kūku
- Karaliene Viktorija neēda augļu kūku gadu pēc tam, kad viņa to saņēma savā dzimšanas dienā. Viņa uzskatīja, ka tas liecina par atturību, kas Viktorijas laika Anglijā tika uzskatīta par svarīgu tikumu.
- Anglijā augļu kūkas sākotnēji sauca par plūmju kūkām. Tās ir pazīstamas arī kā Ziemassvētku kūkas, pateicoties to popularitātei tajā gadalaikā.
- Trešdaļa no visām Ziemeļamerikā katru gadu pārdotajām augļu kūkām nekad netiek apēsta. Tie nonāk cilvēku saldētavās un galu galā tiek izmesti ārā.
- Augļu kūka faktiski tika aizliegta 18. gadsimta sākumā, jo to uzskatīja par 'grēcīgi' bagātu. Šķiet, ka mūsdienās lielākā daļa cilvēku no tā izvairās pēc izvēles. Cik ironiski!
Šis senais augļu kūkas gabals tika atklāts izraktā Ēģiptes kapā. Tagad tas atrodas Metropolitēna mākslas muzejā.
Rodžersa fonds, 1936, publiskais domēns, izmantojot Wikipedia Commons
Augļu kūkas vēsture
Jūs varētu būt pārsteigts, uzzinot, ka, neskatoties uz to, ka augļu kūkai ir tik daudz nogurušo brīvdienu joku cienītāja, tai ir sena un vēsturiska vēsture, kas aizsākās gadsimtiem pirms parastā laikmeta.
Izcelsme
Pirmo reizi augļu kūka parādījās Romas impērijā 8. gadsimtā pirms mūsu ēras. Sākotnēji tas bija sacepums, kas sastāvēja no priežu riekstiem un rozīnēm, kas sajauktas ar miežu misu. Vēlāk, viduslaikos, kļuva populāra pievienot augļus, medu un dažādas garšvielas. Šīs attīstības rezultātā ēdiens sāka vairāk līdzināties tā mūsdienu līdziniekam.
Utilitārie ieguvumi
Augļu kūka galu galā kļuva par mednieku un karotāju iecienītu ēdienu, ko ņemt līdzi garos ceļojumos, jo tā tik labi saglabājās ilgu laiku. Maisījumam bieži pievienoja stipros alkoholiskos dzērienus, lai vēl vairāk aizkavētu tā derīguma termiņu. 1400. gados šis ēdiens kļuva ļoti populārs Lielbritānijā, it īpaši, kad žāvētos augļus sāka ievest no Vidusjūras.
Veiksmes kūka
Vēlāk, 16. gadsimta Eiropā, augļu kūka kļuva pazīstama kā ražas simbols un veiksmes piekariņš. Pašreizējās sezonas ražas rieksti tika cepti augļu kūkās, kuras tika uzglabātas līdz nākamajam gadam, lai tās ēstu ražas novākšanas laikā. Šis process esot nodrošinājis veiksmi nākamā gada ražai un kļuvis par ierastu tradīciju. Tā augļu kūka pirmo reizi saistījās ar svētkiem.
Pašreizējais statuss
Mūsdienās augļu kūka ir populāra kā kāzu torte, turklāt tā ir tradicionāla svētku galvenā sastāvdaļa, ko pasniedz Ziemassvētku laikā. To parasti gatavo no žāvētiem vai sukādes augļiem, kas apvienoti ar riekstiem un garšvielām, un to var mērcēt šķidrumā, lai novērstu sabojāšanos. Apvienotajā Karalistē ir populāri augļu kūkas dekorēt ar glazūru.
Padomi augļu kūku gatavošanai
- Padariet to divas nedēļas iepriekš. Augšējā videoklipā ir sniegti norādījumi par augļu kūkas pagatavošanu. Recepte izmanto alkoholu, bet, ja vēlaties, varat aizstāt sulu. Ja gatavojat to kādam īpašam gadījumam (t.i., Ziemassvētkiem), tas ir jāizgatavo vismaz divas nedēļas pirms laika.
- Cep to “nereaģējošā” pannā. Augļu kūku iepirkumu saraksts ir garš, un, lai to pagatavotu, jums ir nepieciešama “nereaģējoša” panna. Tas nozīmē nerūsējošā tērauda, stikla, plastmasas, emaljas vai māla traukus. Reaktīvie trauki, piemēram, alumīnijs vai varš, ļoti labi vada siltumu, bet acīmredzot rada ķīmisku reakciju ar ēdienu, kuru gatavojat. Tas sabojās kūku, mainot tās konsistenci un garšu.
Šis saturs ir precīzs un patiess, cik autoram ir zināms, un tas nav paredzēts, lai aizstātu formālus un individualizētus kvalificēta profesionāļa padomus.