Opra runā ar Suzy Amis Cameron par ieguvumiem, ēdot katru dienu vienu augu maltīti

Ēdiens

 OPR110119_087 HARPO INC./HUY DOAN

Kopš lasīšanas OMD plāns šī gada sākumā esmu uzņēmusies Suzy Amis Cameron uz viņas grāmatas izaicinājumu: katru dienu ēst vienu augu maltīti. Tā ir ģeniāla ideja, pietiekami vienkārša pat apstiprinātiem plēsējiem un ir īpaši svarīga tagad, kad mēs uzzinām vairāk par dzīvnieku lauksaimniecības dziļu negatīvo ietekmi uz mūsu planētu, nemaz nerunājot par veselības priekšrocībām, ko rada gaļas un piena patēriņa samazināšana.

Ar Suzy mani iepazīstināja mūsu kopīgais draugs Melodijs Hobsons un tad atkal, kad apmeklēju L.A. Iemiesojums 2 , kuru vada Sūzijas vīrs Džeimss Kamerons. Pāris pirmo reizi satikās filmēšanas laukumā Titāniks , kurā Suzijam bija sava loma. Kad viņi apprecējās pirms 19 gadiem, Suzy izvēlējās atmest aktiermākslu un pievērsties sievai un mātei.

Mums un Suzy ir daudz kopīga, arī tas, ka mēs savu dzīvi sākām fermās - viņas kungu saimniecībā netālu no Dougherty, Oklahomas štatā, kur viņas ģimenei bija nedēļas nogales vieta; raktuves uz manas vecmāmiņas zemes gabala Kosciusko, Misisipi. Suzy atceras, ka viņš ir izbaudījis tieši no laukiem salasītās produkcijas gurkstēšanu un krāsu. Mans laiks dienvidu laukos bija īss. 6 gados es devos uz ziemeļiem, lai atkal pievienotos savai mātei, kura pārcēlās uz Milvoki.

Bet tāpat kā Suzy, es nekad nezaudēju mīlestību uz lauku gaisu un svaigiem ēdieniem. Vadošā vides aizstāve un līdzdibinātāja kopā ar savu māsu Muse privātajā skolā Calabasas, Kalifornijā, Suzy nesen apmeklēja mani Maui, kur mēs runājām par mūsu aizraušanos ar dārzkopību, ilgtspējīgu ēšanu un rūpēm par zemes nākotni. kurā viņa uzrunā OMD plāns , tikko iznāk mīkstos vākos. Es gribēju uzzināt, kas aizsāka šo sievieti - kādu, kuru es uzskatu par simbolisku, kā viens cilvēks var kaut ko mainīt - uz viņas ceļa.

Opra: Kāda bija plāna “Viena maltīte dienā” ģenēze? Tas man strādā!

Suzy Amis Cameron: Kopš meitenes laika es esmu mīlējis dārzeņus un saistījis tos ar labu veselību. Kad pirms 29 gadiem man bija pirmais bērns Džaspers, es centos viņam sagatavot ēdienus, kas galvenokārt bija organiski, vai tie būtu gaļa, vistas gaļa, olas, augļi vai dārzeņi.

OW: Un tad, kad jūs satikāt Džimu, un jums bija vēl trīs bērni?

SOMA: Ilgtspēja un visu iespējamo darīšana, lai aizsargātu planētu, ir mūsu pamatprincipi, un mēs esam ieaudzinājuši šos pamatprincipus saviem bērniem. Mēs vēlējāmies, lai viņi jau no mazotnes izprastu viņu kā zemes pārvaldnieku lomu.

OW: Tātad jūs izdarījāt acīmredzamo lietu: jūs sākāt skolu! No pieredzes zinu, cik tas ir grūti.

SOMA: Jā, mēs ar māsu Rebeku sākām Muse 2005. gadā.

OMD plānsamazon.com12,99 ASV dolāri PIRKT TŪLĪT

OW: Jūs to saucat par “vides skolu” ....

SOMA: Kad jūs sākat paaugstināt bērna apziņu par ilgtspēju, tas kļūst par daļu no viņu auduma.

OW: Viņi, cita starpā, mācījās augt un gatavot paši savu bioloģiski audzētu pārtiku. Un tas bija viss kārtībā, līdz redzējāt dokumentālo filmu Dakšas pāri nažiem Tad kas notika?

SOMA: Es domāju, ka mēs visu pareizi darām pārtikā: ēdam ar zāli barotu liellopu gaļu; brīvā turēšanas vistas gaļa; omega-3 iepakotas olas; tonna organisko dārzeņu, piena, siera un jogurta. Mēs domājām, ka mums vajag olbaltumvielas un kalciju gaļā un piena produktos. To mums teica.

OW: Bet tas bija nepareizi?

SOMA: Pilnīgi! Filma izseko cilvēku grupas pieredzei, kas izmantoja augu ēšanu, lai novērstu deģeneratīvas slimības un atklātu mītus, ka mums ir nepieciešama gaļa, lai izveidotu muskuļus un govs pienu stipriem kauliem un zobiem. Godīgi sakot, mani satricināja līdz sirds dziļumiem. Man arī Džims to lika skatīties. 24 stundu laikā mēs savās mājās iztīrījām visu pārtiku, kas nebija augu valsts.

OW: Tā jūs Kameroni rullējat. Un jūs to pašu darījāt savās skolās?

SOMA: Jā. Mēs visi bijām iekšā.

Ja katru dienu ēdīsit vienu augu maltīti, ietaupīsit desmitiem tūkstošu galonu ūdens.

OW: Jūsu motivācija šai maiņai nebija tikai veselība, vai ne?

SOMA: Dzīvnieku lauksaimniecība ir otrais lielākais klimata pārmaiņu faktors - nedaudz vairāk nekā viss transporta piesārņojums kopā. Tas, ko jūs ievietojat šķīvī, ir ārkārtīgi svarīgs ne tikai jūsu veselībai, bet arī vides stāvoklim.

OW: Jūsu grāmata tomēr neiesaka visiem kļūt par vegāniem vai pat veģetāriešiem.

SOMA: Mēs ar Džimu ēdam tikai augu valsts pārtikas produktus, un, tiklīdz mēs to sākām, mēs vienmēr atradāmies uz ziepju kastes - cilvēki, ieraugot mūs nākam, skrēja citā virzienā. Es sapratu, ka mums vajadzīga pieejamāka pieeja, plāns.

OW: Un plāns?

SOMA: Ja katru dienu ēdat vienu augu maltīti kā vienu no trim ēdienreizēm, jūs katru gadu ietaupīsit desmitiem tūkstošu galonu ūdens un krasi samazināsiet oglekļa emisijas. Nemaz nerunājot par ieguvumiem veselībai.

Šis saturs ir importēts no Twitter. Jūs, iespējams, varēsit atrast to pašu saturu citā formātā vai arī atrast vairāk informācijas viņu vietnē.

OW: Daudziem ideja mainīt visu dzīvesveidu, pārejot uz veģetāriešiem vai vegāniem, ir milzīga, tāpēc viņi vienkārši slēdzas. Jūs padarāt to izpildāmu. Kā jūsu skolu audzēkņi - tagad jums ir divi, vai ne? - sarakstās?

SOMA: Jā. Mūsu skolas tagad ir pilnībā izveidotas uz augu bāzes, un bērni piedalās konkursos, lai salīdzinātu, kurš ietaupa visvairāk ūdens vai cik daudz samazina oglekļa emisijas. Viņu entuziasms ir lipīgs - vecāki mūs sauc, lai lūgtu receptes vai padomus, kā kompostēt.

OW: Jūs un Džims esat tas, ko es domāju par gaismas nesējiem - jūs jau divus gadu desmitus esat vides aktīvisti. Bet ziņas par klimatu ir drūmas. Vai jūs cerat, ka mēs joprojām varam uzlabot lietas?

SOMA: Mums ir vēl tikai apmēram desmit gadi, lai novērstu katastrofu. Mēs un mans vīrs uzskatām, ka jo vairāk cilvēku mēs varam iedvesmot ēst uz augu balstītu diētu, jo vairāk mēs varam pārvietot adatu klimata krīzes laikā, lai gan mums visiem ir jādara arī citas lietas.

OW: Iepriekšējās sarunās ar jums vārds godbijība ir nācis klajā atkal un atkal. Pastāsti man, ko tas tev nozīmē un kā tas ir saistīts ar to, ko tu dari ar OMD.

Jo vairāk cilvēku mēs ēdam augu valsts uzturu, jo vairāk mēs pārvietojam adatu uz klimata krīzi.

SOMA: Es uzaugu ļoti reliģiozā mājsaimniecībā, bet baznīcā iekšā nekad īsti nejutu sajūtu, ka ir kaut kas lielāks par mums. Vienīgā reize, kad es tā jutos, bija atrodoties ārā.

OW: Kur jūs jutāties patiešām dzīvs.

SOMA: Jā, bet mana patiesā atmoda iestājās, kad lasīju Maiklu Singeru Nepiesaistītā dvēsele - ko es zinu, ka arī tu mīli - un sāku domāt par saikni starp manu iekšējo dzīvi un ārējo pasauli. Tad jūs mudinājāt mani izlasīt Eckhart Tolle Jauna Zeme, kas ir pavisam cits līmenis.

OW: Es piekrītu, un es vēlos, lai visi izlasītu jūsu grāmatu. Dažas no jūsu izveidotajām lieliskajām receptēm esam ievietojuši vietnē oprahmag.com, kur lasītāji var arī izsekot manam progresam saistībā ar OMD plānu. Paldies, Suzy, ka pievienojies man manā dārzā.

SOMA: Tas ir tik skaisti, Oprah. Paldies!

Grauzdēts tomātu zupas “krējums”

OPR110119_087 Anna Pustynnikova

Pagatavo 6 porcijas

Kopējais laiks: 1 stunda 30 minūtes

Sastāvdaļas:

  • 3 mārciņas romu (plūmju) tomāti, ceturtdaļās
  • 1 dzeltens sīpols, sasmalcināts
  • 2 ēd.k. olīvju eļļa
  • 4 tases mandeļu piena
  • & Frac12; sula citrona
  • 2 ēd.k. tomātu pasta (pēc izvēles)
  • 2 tējk. sāls
  • 1 1/2 tējk. cukurs
  • Malti melnie pipari
  • Svaigs rozmarīns, dekorēšanai (pēc izvēles)

Norādījumi:

  1. Uzkarsē krāsni līdz 400 °. Izklājiet cepeškrāsni ar apmalēm ar cepamo papīru. Uz lapas sakārtojiet tomātus, sagrieztu pusi uz augšu un sīpolu. Aplejiet ar eļļu un viegli mētājiet ar rokām, lai to pārklātu. Cepiet, līdz tomāti ir mīksti, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet atdzist 20 minūtes.
  2. Dārzeņus un visas sulas uzmanīgi pārnes blenderī un biezeni līdz viendabīgai masai. Pārnes uz lielu katlu un vāra uz vidēji augstas uguns. Iemaisa mandeļu pienu, citronu sulu, tomātu pastu (ja lieto), sāli un cukuru. Sezona pēc garšas ar pipariem.
  3. Uzvāriet zupu, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet 15 minūtes, lai garšas varētu apvienoties. Kausē 6 traukos un pasniedz. Ja vēlaties, izrotājiet ar rozmarīna lapām.

Lai uzzinātu vairāk veidu, kā dzīvot savu labāko dzīvi, kā arī visas lietas Oprah, pierakstieties mūsu biļetens !

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savu e-pasta adreses. Jūs, iespējams, atradīsit vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io Advertisement - Turpiniet lasīt zemāk