Tradicionālās apdegumu nakts svinības: rituāli, ģērbšanās, ēdieni un dzērieni

Brīvdienas

Glenis bauda vēsture, pārtikas un tradīcijas, kas, kopā ar viņas Skotijas ģimenes saites, nodrošina neaizmirstamu Burns 'nakts svinības

Haggis parāde — Haggis ievešana Burns Night

Haggis parāde — Haggis ievešana Burns Night

Public Domain, RAF Maildenhola

Kāpēc cilvēki atzīmē apdegumu nakti 25. janvārī?

Skotu dzejnieks un tekstu autors Roberts Bērnss dzimis 1759. gada 25. janvārī. Viņš tiek uzskatīts par Skotijas nacionālo dzejnieku.

Pirmās Bērnsa vakariņas tika rīkotas 1802. gada 25. janvārī. Kopš tā laika tās kļuva par arvien populārākām svinībām un mūsdienās tiek atzīmētas plašāk nekā Sv. Andreja diena, oficiālā Skotijas valsts diena.

Ko vilkt mugurā apdeguma vakariņām

Dažām Burns Night svinībām ir nepieciešama formāla kleita (tas jānorāda uz ielūguma/biļetes). Skotiem šī parasti ir pilna Highland kleita, kas sastāv no kilt, sporran un citiem tradicionāliem aksesuāriem. Citi Burns Night pasākumi ir mazāk formāli, un tajos ir brīvāks apģērba kods.

Pareizais veids, kā dāmām valkāt tartāna jostas apdegumu naktī

Daudzi dāmas valkā Tartan vērtni pār vienu plecu pie oficiālas Burns Night svinībās, bet jāapzinās protokolu, dāmas: Ja jūs plānojat valkāt tradicionālo seģene vērtnes, pārliecinieties, ka tā ir drapēti pa savu labo plecu, ja vien jums ir sieva par vadoni vai sievai pulkvedi no Skotijas pulku, un tādā gadījumā jūs varat pārklājus to pār kreiso plecu.

Tiem, kas uzskata, ka viņiem varētu būt skotu senči un kuri vēlas identificēt savu klana tartānu, ir vairākas vietnes, kurās var veikt meklēšanu pēc uzvārdiem. Kad jūs zināt, kas jums nepieciešams, jūs varat šeit atrodiet virkni tartānu .

Ēdieni un dzērieni, kas tiek pasniegti Burns nakts vakariņās

  • Haggis ir obligāts! Tas ir Burns' Night svinību centrālais elements. Gaļas haggis ir iegūta garša. Kā alternatīva tiek piedāvāts veģetārs haggis. Haggis, protams, ir plaši pieejams Skotijā; un, kad tuvojas Burns' Night, tā parādās dažu Anglijas lielveikalu atdzesētajos skapjos. Nesen biju pārsteigta, saņemot negaidītu dāvanu no radiem Skotijā - haggis skārdā, man jauns produkts! Tātad, ja vēlaties nogaršot šo skotu delikatesi, bet nevarat to atrast veikalos, atrodi to šeit.
  • Tradicionāli kopā ar haggis tiek pasniegts nē un tatties ( sasmalcinātu vārītu zviedru un kartupeļu biezeni). Pasniedzot šādā veidā, tas kļūst par pamatēdienu. Mūsdienās mazākas porcijas no šīm ēdienreizes sastāvdaļām dažkārt tiek pasniegtas torņa kārtojumā kā iesākums ar viskija vai mārrutku garšas krējuma mērci kā piedevu. Tā es labprātāk to ēdu.
  • Pirmo kursu pie Burns 'Night vakariņām tradicionāli gaiļu puravi zupa (plāna vistas un puravu zupa), bet dažreiz tā vietā tiek pasniegts skotu kūpināts lasis vai cullen skink (pikšas un kartupeļu zupa).
  • Ja haggis ir pasniegts kā sākuma kurss, jums var tikt piedāvāts Skotijas liellopu gaļa vai a augstienes kastrolis kas satur brieža gaļu un/vai citus medījumus kā pamatēdienu
  • Cranachan ir tradicionāls deserts, kas sastāv no Skotijas avenēm un krējuma.
  • UZ siera dēlis ar Skotijas oatcakes dažreiz tiek piedāvāts pēc deserta.
Haggis, neeps un tatties kalpoja kā iesācējs (neeps ir zviedri un tatties ir kartupeļi) Haggis skārdā — dāvana man no ģimenes Skotijā, lai atzīmētu Burnsa nakti

Haggis, neeps un tatties kalpoja kā iesācējs (neeps ir zviedri un tatties ir kartupeļi)

1/2

Tradicionālo apdegumu nakts svinību formāts

  1. Cauruļvadi viesos
  2. Priekšsēdētāja laipnība
  3. Selkirk Grace (skatīt zemāk)
  4. Haggis parāde
  5. Adrese Haggis
  6. Tosts uz haggis
  7. Maltīte
  8. Tosts dāmām
  9. Atbildošais tosts vīriešiem
  10. Dzeršana un, iespējams, skotu dejas vai cita izklaide saistībā ar Rabbie Burns

'The Selkirk Grace'

Deklamēts Bērnsas vakariņās, tas kļuva pazīstams kā Selkirk Grace, jo tiek uzskatīts, ka Bērnss to piegādāja Selkirkas grāfa vakariņās St Mary's Isle Priory, Gelovejas štatā.

Daži ēd gaļu un var ēst,
Un daži ēd, kas to vēlas,
Bet mums ir gaļa un mēs varam ēst,
Sae, lai Kungs ir pateicīgs.

Angliski:

Dažiem ir ēdiens un viņi nevar ēst,
Un daži ēstu, kam tā trūkst,
Bet mums ir ēdiens un mēs varam ēst,
Tāpēc lai Dievam ir pateicība.

Roberta Bērnsa uzruna Hagisam

Pēc Selkirk Grace nolasīšanas pīpieris svinīgi ievada hagisa ienešanu ēdamzālē, kas tiek novietota uzrunas teicēja priekšā, pirms svinīgi iegremdē dunci gaļā. (Ritiniet uz leju, lai iegūtu tulkojumu angļu valodā.)

Fair fa' jūsu godīgā, dēlu seja,

Lielisks puddin'-race vadītājs!

Pār viņiem, jūs ieņemat savu vietu,

Sāpes, pīlings vai thairm:

Vai jūs esat žēlastības cienīgi

Kā lang ir mana roka.

Tur jūs piepildāt stenošo tranšeju rakēju,

Tavas steigas kā tāls kalns,

Jūsu pin žūksnis palīdzēt salabot dzirnavas

Vajadzīgā laikā,

Kamēr cauri porām, rasa destilējas

Kā dzintara krelle.

Viņa nazis redz zemniecisko leiboristu pilsētu,

Viegli sagriezu tevi,

Tranšeju jūsu gushing dzīļu spilgti,

Tāpat onie grāvī;

Un tad, ak, ko krāšņās redzi,

Silts-reekin, bagāts!

Tad, rags pret ragu, viņi tiecas:

Deil tak ir pakaļējais gada viņi brauc,

Līdz a' to weel-swall'd kytes belyve

Smilga patīk bungas;

Auld Guidman, maist patīk plēst,

'Bethankit' dūc.

Vai tur ir viņa franču ragū,

Vai olio, kas sita sivēnmāti,

Vai fricassee vate liek viņai izspļaut

Wi ideāls meklētājs,

Skatās uz leju, smīnoši, nicīgi skatoties

Vai vakariņās?

Nabaga velns! redzēt, kā viņš ir parādā savu miskasti,

Tik neprātīgs kā izkaltuši izsitumi,

Viņa vārpstas kāts virzīja vadu pātagu,

Viņa sniega gnīda;

No asiņainiem plūdiem vai laukiem

Ak, cik nepiemērots!

Bet atzīmējiet zemniecisko, noslaucīto,

Trīcošā zeme skan viņa protektoram,

Aplaudē viņam asmeni,

Viņš liks tam svilpt;

Sniegs kājas un rokas, galva,

Tāpat kā taps o thrissle.

Ye Pow'rs, iejusties mak cilvēce savu aprūpi,

Un izsniedziet viņiem viņu braukšanas maksas rēķinu,

Aulds Skotija vēlas ziedojumu piederumus

Tas jaups in luggies:

Bet, ja vēlaties viņai pateicīgo lūgšanu,

Uzdāvini viņai Hagisu

Plunging dunci uz Haggis

Iegremdējot dunci hagisā

Autors: Kim Traynor (pašdarbs) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], izmantojot Wikimedia Commons

Sastāvdaļām Haggis

Haggis ir tradicionāla skotu desa, kas gatavota no aitas vēdera, kas pildīta ar kubiņos sagrieztām aitas aknām, plaušām un sirdi, auzu pārslām, sīpoliem, suetēm un garšvielām.

Tradicionālie grauzdiņi, kas tiek pasniegti lesijām un puišiem Burns naktī

Maltītes beigās kāds džentlmenis pieceļas no sava sēdekļa, lai pasniegtu tostu klātesošajām meitenītēm. Runa ir iespēja dāmām humoristiski izklaidēties. Runas noslēgumā sanākušie kungi dāmām tostu ar viskija glāzi.

Kāda no dāmām pēc tam atbild ar līdzīgi mēles runu par vīriešu trūkumiem. Pēc tam dāmas tostu vīriešiem ar viskiju.

Tradicionālās skotu receptes apdegumu naktī

  • Mērijas Berijas klasiskā skotu kranačana
    Ir ļoti vienkārši pagatavot Mērijas Berijas klasisko skotu cranachan. Atturiet dažas no kraukšķīgām auzu pārslām un avenēm, lai iegūtu skaistu virskārtu, taču neatturieties no viskija!
  • Cock-a-Leekie zupa
    Šī sildošā tradicionālā skotu zupa ir pagatavota tradicionālā veidā, izmantojot sasmalcinātas žāvētas plūmes, lai pievienotu nelielu saldumu un komfortu.

Šis saturs ir precīzs un patiess, cik autoram ir zināms, un tas nav paredzēts, lai aizstātu formālus un individualizētus kvalificēta profesionāļa padomus.