Lieldienu un gavēņa tradīcijas: olu frittata, Lieldienu maize un palmu krusti
Brīvdienas
Amēlija ir uzrakstījusi bērnu grāmatu sēriju, balstoties uz atmiņām par to, kā viņas mamma mācīja viņai gatavot ēst, un to, cik jautri viņi pavadīja virtuvē.
Skaistas Tulpes
Lieldienu nozīme
Lai gan Lieldienas var saistīt ar olām un Lieldienu zaķi, kristiešiem visā pasaulē tām ir daudz dziļāka nozīme. Katru gadu kristieši Lieldienās svin Jēzus Kristus augšāmcelšanos, pirms kurām ir gavēnis, 40 dienu gavēņa, gandarīšanas un lūgšanu periods.
Lieldienas ir īpaši reliģiski svētki ar daudzām ģimenes tradīcijām. Uzaugot katoļticībā, es uzzināju ne tikai par Lieldienu reliģisko nozīmi, bet arī par ēdieniem, aktivitātēm un pasākumiem, kas notiek Lieldienu laikā.
Lieldienām kalendārā nav noteikta datuma. Nīkajas Pirmā padome, kristiešu grupa, kas tikās Nikejā 325. gadā pēc Kristus, noteica, ka Lieldienu datums ir pirmā svētdiena pēc Paskāla pilnmēness pēc marta ekvinokcijas. Lieldienu datums mainās no 22. martandun 25. aprīlisth.
Lieldienu svētki svin Kristus augšāmcelšanos.
http://commons.wikimedia.org/
Kas ir gavēnis?
Lielais gavēnis sākas Pelnu trešdienā, kad kristiešu pierēs krusta zīmē tiek ievadīti svētīti pelni, kas darināti no iepriekšējās Pūpolsvētdienas. To veic priesteri, kalpotāji vai citi garīdznieki.
Katoļu baznīcā Pelnu trešdiena ir gavēņa, gaļas atturēšanās un grēku nožēlas diena.
Garīdznieka loceklis uz sievietes pieres uzklāj pelnu krusta formā.
http://commons.wikimedia.org/
Kas ir treknā otrdiena?
Iespējams, esat dzirdējuši izteicienu Treknā otrdiena. Šī ir diena pirms Pelnu trešdienas. Šī diena ir arī pazīstama kā Kapusvētku otrdiena vai Pankūku diena. Treknā otrdiena ir diena, kad daži nododas gardiem vai trekniem ēdieniem, jo drīz sāksies gavēņa laiks, tostarp piektdienas atturēšanās no gaļas katoļiem un upurēšana. Mardi Gras franču valodā nozīmē Trekno otrdienu un attiecas uz karnevāla svinībām, kas sākas Epifānijas dienā vai pēc tās pirms Pelnu trešdienas.
Gavēnis turpinās apmēram sešas nedēļas. Pēdējo gavēņa nedēļu sauc par svēto nedēļu. Tajā ietilpst reliģiskās brīvdienas Pūpolsvētdiena (svētdiena pirms Lieldienu svētdienas), Lielā ceturtdiena, Lielā piektdiena un Lielā sestdiena. Diena pēc Lielās Sestdienas ir Lieldienu svētdiena.
Palmu krusts
http://commons.wikimedia.org/
Pūpolu svētdiena un Palmu pīšana
Pūpolsvētdiena, kas pazīstama arī kā Ciešanu svētdiena, piemin Mesijas atnākšanu Jeruzalemē. Pūpolu svētdienā parasti tiek svētīta palmu jeb palmu lapas. Katram baznīcas mises apmeklētājam tiek dotas vairākas palmas lapas.
Pieaugot, mamma mācīja no Pūpolsvētdienā dāvinātas palmas taisīt krustiņus. Man ir labas atmiņas par Pūpolsvētdienu, kad mūsu ģimene sēdēja kopā, veidojot krustiņus un pat grozus no palmu lapām. Tas bija jautrs amats visu vecumu cilvēkiem. Mēs izveidojām krustiņus no diviem palmas gabaliņiem, kas parasti izskatījās kā attēlā šajā fotoattēlā.
Kā izveidot palmu krustu
Šajā nākamajā videoklipā aplūkojiet skaisti noaustos plaukstu priekšmetus, kas parādīti videoklipa sākumā un beigās.
Palmu aušana
Laba piektdiena
Lielajā piektdienā Baznīca sēro par Jēzus Kristus nāvi.
Dažās baznīcās notiek meditācijas un lūgšanu dievkalpojums, lai pārdomātu trīs agonijas stundas no pusdienlaika līdz pulksten 15.00, lai pieminētu stundas, kad Jēzus cieta un mira pie krusta.
Lielā sestdiena Lieldienu vigilija
Naktī pirms Lieldienām, Lielajā sestdienā, Romas katoļu baznīcā notiek viens no garākajiem un svinīgākajiem liturģiskajiem dievkalpojumiem – Lieldienu vigilija. Ikvienam, kurš nekad nav apmeklējis Lieldienu vigīliju, tas var ilgt pat trīs vai četras stundas un sastāv no vairākām daļām: Gaismas dievkalpojuma, Vārda liturģijas, Kristības liturģijas, kur jaunie draudzes locekļi saņem dievkalpojumu. Kristības sakramentu un Svēto Euharistiju. Dažās baznīcās notiek sveču iedegšanas ceremonija.
Olu Frittata un Lieldienu maize Lieldienu svētdienā
Lieldienu svētdiena ir augšāmceltā Kristus svētki. Kristieši apmeklē baznīcu un pēc tam mielojas ar dažādiem tradīciju ēdieniem šajā īpašajā dienā.
Brokastīs vai vēlajās brokastīs, augot, vienmēr mielojāmies ar gardu olu frittatu. Frittata (izrunā fri – tat – taa) ir itāļu ēdiens uz olu bāzes, līdzīgs quiche. Frittatas var saturēt gaļu, sierus (tradicionāli rikotas sieru), dārzeņus un pat makaronus. Atkarībā no sastāvdaļām un vēlmēm tie var būt tikpat biezi kā sātīgs kišs vai nedaudz plānāki.
Skaistas olu frittata šķīvis.
http://commons.wikimedia.org/
Mūsu ģimenes tradicionālajā frittatā bija daudz olu, sasmalcinātu šķiņķi, nedaudz rikotas siera un kādu dārzeņu, kas parasti bija sparģeļi. Gadiem ejot, es pārtraucu lietot rikotas sieru un tikai izvēlējos vienkāršu, sātīgu omleti, kas pildīta ar veselīgām sastāvdaļām, piemēram, olām, zema tauku satura sieru un dārzeņiem. Es sparģeļus aizstāju ar spinātiem. Mana frittata šodien izskatās vairāk kā attēlā zemāk. Man patīk arī izmantot krāsas, gatavojot ēdienu, tostarp daudz krāsainu dārzeņu. .
Es gatavoju mājās gatavotu frittatu ar spinātiem.
Ar Easylearningweb atbalstu
Šeit ir veselīga Frittata recepte, ar kuru es atklāju, lai kopīgotu
Papildus frittatai vēl viena iecienīta ģimenes tradīcija bija Lieldienu maize. Vietējās maiznīcas tradicionāli gatavo tradicionālo Lieldienu maizi, cepot krāsnī savītu maizi ar dekorētām olām. Gatavais produkts parasti izskatās šādi:
Lieldienu maizes klaips, kas papildināts ar Lieldienu piekariņiem.
Ar Easylearningweb atbalstu
Augšējā fotoattēlā bija Lieldienu maize, ko agrāk pasūtīju vietējā maiznīcā. Tas bija karsts un svaigs no viņu krāsns, un diezgan garšīgs! Tā ir sviedru maize, un to vislabāk ēst, kad tā ir svaiga. Maizei esošās olas parasti izņem, lai pagatavotu olu salātus vai pievienotu jebkuram ēdienam, kurā ir vajadzīgas cieti vārītas olas.
Lieldienu grozs, kas pildīts ar krāsotām olām.
istockphoto.com
Lieldienu grozs
Līdztekus olu frittata, Lieldienu maizes (satur cieti vārītas olas) ēšana, Lieldienās olas neapstājas. Protams, nevienas Lieldienas nebūtu pilnīgas bez tradicionālās cieti vārītu olu krāsošanas un izlikšanas glītā Lieldienu grozā.
Varat izmantot svaigi dekorētas olas vai plastmasas olas, kas pildītas ar garšīgiem našķiem. Varat arī izmantot plastmasas olas, kas pildītas ar balvām un gardumiem, un paslēpt tās pa māju vai pagalmu jautrām Lieldienu olu medībām!
Ponzette Lieldienu vakariņām
Lieldienu vakariņās mūsu ģimenei tradicionāli bija itāliešu iecienītākais ēdiens, ko sauca Ponzette, kas patiesībā bija pildīta teļa krūtiņa. Pieaugot es vienmēr dzirdēju šo vārdu, bet nesen to paskatījos, lai noskaidrotu, vai tas ir īsts vārds. Es domāju, ka īstais vārds ir panzetta, bet mana mamma vienmēr to izrunāja kā pon-zette. Man tas nekad nav izdevies, un atceros tikai to, ka es to uzaugu bērnībā.
Gadu gaitā Lieldienu vakariņas mūsu mājā bija dažādas, taču vienmēr šķita, ka tajās bija vai nu teļa gaļa, šķiņķis vai vista, un tas bija pamatēdiens. Tomēr, tāpat kā Pateicības diena, arī Lieldienas mūsu itāļu ģimenē bija piepildītas ar vairākiem kursiem. Parasti tika pasniegti arī kādi makaroni ar paštaisītām kotletēm. Starp citu, es īsti neēdu teļa gaļu un neesmu ēdusi ponzeti kopš mazas meitenes. Es domāju, ka pārāk daudziem cilvēkiem tas vairs neizdodas.
Tradicionālais uzkodu šķīvis
Un atceries tās olas no Lieldienu maizes? No šīm olām var pagatavot gardu antipasto ēdienu, kas pildīts ar sagrieztām cieti vārītām olām, sieru, salami, tomātiem un olīvām virs salātu lapas. Tas kalpoja kā uzkoda vai salāti, lai papildinātu pamatēdienu.
Tradicionāls antipasto plate, kurā ietilpst olas, salami, siers, tomāti, olīvas un salāti.
Ar Easylearningweb atbalstu
Vai kāds tur atceras pon-zette vai panzetta (kas ir vecs itāļu ēdiens no pildītas teļa krūtiņas)?
Šis saturs ir precīzs un patiess, cik autoram ir zināms, un tas nav paredzēts, lai aizstātu formālus un individualizētus kvalificēta profesionāļa padomus.